前门小吃印象

2018-07-17 08:07:14来源: 中国食品报网

时时彩技巧 个人经验 www.oiu1n.com.cn   每到一个地方旅游,能到当地小吃街一品地道风味美食,想必是大部分游客的心头好,可在一番品鉴后,是否还有初来时的心情?
  在首都北京众多景点之中,前门大栅栏儿可谓是一处地标,每个外来游客都想感受一下这条百年老街的底蕴,而另一个重要原因在于这里也是整个北京城老字号小吃最集中的地方之一。
  要问前门里的小吃在哪儿,自然是大栅栏儿和鲜鱼口,这里也是整个前门人气最旺的地方。走进鲜鱼口,最先看见的是几家几乎如出一辙的店面,这些店的共同之处在于同样黑底黄字的“老北京炸酱面”招牌,还都在牌匾的某个角落注上“老字号”三字,它们宣称老字号,可背后却藏着不为人知的秘密。
  就拿其中一家名为“信源斋老北京炸酱面”的店来说,名字似有古意,但笔者经网上查询,“信源斋”只是一家成立于2011年的餐饮公司。就算只标注“老字号”而不是“中华老字号”,但就凭仅成立7年时间,都担当不起“老字号”这三个字吧。甚至还有的店挂上第二个招牌:北京烤鸭百年老店,这些实则已构成了对消费者的欺骗。
  大栅栏儿的小吃大都集中在门框胡同,这里虽然没有了往日的繁荣和热闹,但也是著名的一条小吃街,很多游客都是慕名而来。这条胡同里到处是低矮的平房,而且一半已经被旅店、小超市、通讯店一类所占据,一进胡同就看到遍地污物,还能闻到一股异味。在这里,大众类快餐占了上风,盖饭、小笼包、米线这一类小店不少,门前的卫生不容乐观,不少店面撤了牌子关了门。这里的老北京小吃除了胡同尾的爆肚冯、陈记卤煮,所剩无几。门框胡同的铭牌上写着:这里当年汇聚了京城著名的小吃摊,年糕王、奶酪魏、褡裢火烧等。曾经“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天”。这种景象,如今只能想像。
  鲜鱼口的冒牌老字号店、门框胡同里的脏乱差,都对前门的旅游形象造成一定的影响。其实这些年游客对于前门小吃的诟病时而有之,“都说是老字号,对于我们外地游客来说,也不知是真是假”“门框胡同不难找,不过太脏太乱了”,这些都是网友的吐槽。
  冒牌店经营对象主要针对外地游客,有关部门应该加强治理,因为它们占据的是市中心黄金地带,尤其很多外地游客来到首都,首先踏足这里,名不副实遭诟病,会严重影响京城真正的中华老字号的信誉。
  基于此,有关部门应该对门框胡同进行改造,搞好卫生。不必非老字号才能进驻,管理方可以吸引一些有个性的或者品牌餐饮店补充店面,满目皆是的盖饭、炒面确实拉低了整个胡同的档次。
  前门百年老街承载了北京大部分的饮食文化,也是北京文化和旅游的一个标志。而真能留得住游客心的地方永远都应规范、干净和有序。别让一些不规范的行为最终打了整个城市的脸面。(本报记者  辛  明)

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