果冻行业及新产品发展趋势分析

2019-03-04 11:00:38来源: 中国食品报网

时时彩技巧 个人经验 www.oiu1n.com.cn    我国果冻的品牌集中度较高,喜之郎、亲亲、蜡笔小新、雅客、金娃、徐福记、旺旺等果冻品牌占有60%—80%的市场份额。目前我国果冻规模企业300多家,果冻市场约250亿左右,并且仍然以每年两位数在不断增长。

  国内的消费者逐步从关注安全开始越来越多的偏向健康?!敖】怠苯俏蠢垂称放拼ズ筒诽卣髦匾墓丶?。果冻行业及果冻新产品开发,有如下发展趋势:

  一、果冻的消费趋势越来越注重天然、营养、健康。

  高品质、具有天然健康诉求的“高端”果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐“无香精、无色素、无防腐剂”的“三无”产品。甜味剂趋向于低糖、低热量、安全天然的功能性甜味剂,如甜菊苷,大豆低聚糖,低聚果糖等。食用色素更趋向于功能性的天然色素,如胡萝卜素,叶黄素,番茄红素,花青素等。

  二、创新果冻的食用方式,生产更加安全、食用方便的果冻。

  孩子是果冻的主力消费群体,但果冻噎死儿童的事件却屡屡发生,寻找更合适的包装和食用方法,使得撕开果冻包装更加简单,真正激发出儿童和老年人的市场潜能。

  三、果冻的消费场景会更休闲化,并将逐步发展成为大众消费品。

  果冻的消费对象现在基本上局限于儿童和女性,而年轻消费者是未来果冻的重要消费群体,甚至中老年人的消费需求也会有很大的空间可供挖掘。果冻不仅可以作为应急食品和能量补充食品,还可以作为餐后的美味甜点。

  四、跨界产品将迅速流行。

  果冻与冰淇淋的跨界产品迅速流行。如可吸冰淇淋、果冻雪糕等跨界产品已经被越来越多的消费者接受。果冻跨界开始转场成人零食,黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻,开始出现在成人零食市场。

  五、功能性果冻产品近年来出现了快速的增长趋势。

  通过添加具有特殊营养作用的食品和营养强化剂,如蜂蜜、枸杞、红枣、芦荟、微量元素、维生素、蛋白质等;果冻和药材、补品等相结合;加入膳食纤维等有益的膳食成分;添加咖啡因、葡萄糖等运动营养补充剂等,这类产品近年得以快速增长。

  六、“情感”也是未来果冻产品创新的方向。

  针对儿童开发时尚可爱的动漫形象果冻。针对成人开发具有特定象征意义的果冻。如玫瑰果冻(象征爱情)、康乃馨果冻(象征儿女感激母亲的爱)、百合果冻(象征百年好合)。

 

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